Prof. Hademar Bankhofer/Mag. Manfred Schauer

Erdäpfeln gegen Erkältungen
und permanenten Stress

       Ganz ehrlich: Haben Sie jemals daran gedacht, dass Erdäpfeln eine wirkungsvolle Präventiv-Maßnahme für unsere Gesundheit darstellen? Das ist in erster Linie  auf das Vitamin C zurückzuführen, das vor allem in den schonend gedämpften Erdäpfeln enthalten ist.
       o Ein Teil unserer Abwehrzellen, die uns in den nächsten Wochen vor der ersten Erkältung der Saison  schützen sollen, braucht für einen optimalen Einsatz gegen Viren und Bakterien als „Sprit“ Vitamin C. Wer in der kalten Jahreszeit regelmäßig gedämpfte Erdäpfeln in den Speiseplan einbaut, hilft damit dem Immunsystem, fördert die Aktivität der betreffenden Abwehrzellen. Das Vitamin C bleibt in den erhitzten Erdäpfeln in seiner Wirkung erhalten.
       o An der Harvard Universität in Boston, USA, hat man schon vor Jahren nachgewiesen: Stress ist ein Vitamin-C-Killer. Wenn man sich 15 Minuten ärgert, Stress hat oder sich kränkt, verbraucht man in dieser Zeit 300 bis 320 Milligramm Vitamin C. Wer also an hektischen, turbulenten Tagen stressfest sein will, sollte Erdäpfeln essen. Besonders sinnvoll ist in diesem Zusammenhang die Kombinaton von gedämpften Erdäpfeln mit Kräuter- Frischkäse oder mit Topfen. Da hat man gleich eine optimale Versorgung mit Eiweiß, das für den problemlosen Umgang mit Stress ebenso wichtig ist.
       Wenn man sich die Schutzfunktion der Erdäpfeln vor Augen hält und an die 425 Hektar Anbaufläche für die Eferdinger Landl-Erdäpfel in Oberösterreich denkt, dann wird einem bewusst: Da werden in diesen Wochen mit den Winter-Erdäpfeln im Grunde genommen Naturarzneien vom Acker geerntet.